小型噴霧干燥機(jī)實(shí)踐活動(dòng)的教學(xué)
普通高等教育“十五”國家級(jí)規(guī)劃教材 信息技術(shù)教育的 理論與方法 主 編 徐 曉東 高 等 教 育 出 版 社 《信 息 技 術(shù) 教 育 的 理 論 與 方 法 》編 者 主 編 徐曉東 副主編 丁 新 張倩葦 主 審 王吉慶 編 者 穆 肅 張秀梅 陳 娬 郭 鋰 楊淑蓮 任英杰 譚姣連 吳彥茹 內(nèi)容提要 本書是普通高等教育“十五”國家級(jí)規(guī)劃教材，也是教育技術(shù)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課教材。 本教材系統(tǒng)地介紹了信息技術(shù)教育的理念 和內(nèi)容 （第一 篇），以 及學(xué)校 教育中 信息素 養(yǎng)培養(yǎng) 的主要 途 徑———信息技術(shù)教育課程（第二篇），與之相對(duì)應(yīng)的教育過程和教學(xué)組織形式（第三篇），適 合信息素養(yǎng) 培養(yǎng) 和發(fā)展的環(huán)境及國家有關(guān)政策和舉措（第四篇），實(shí)施這一教育教學(xué)的方法、技術(shù)和評(píng)價(jià)（第五篇）以及 國內(nèi) 外教學(xué)案例（第六篇）。 本教材不僅適合于教育技術(shù)學(xué)專業(yè)本科生 和研究 生“信息 技術(shù)教 育”課 程的教 學(xué)，也 適用于 中小學(xué) 信 息技術(shù)教育課程教師的繼續(xù)教育，而且對(duì)其他學(xué)科，特別是對(duì)綜合小型噴霧干燥機(jī)實(shí)踐活動(dòng)的教學(xué)也有指導(dǎo)作用。 序 春秋戰(zhàn)國時(shí)期的思想家荀子在《勸學(xué) 篇》中說到：“君 子生 非異 也，善假于物也 ”。這 句 話的意思是，一個(gè)人的聰明才智表現(xiàn)為他是否善于利用工具。這里 所說的 工具，在當(dāng)時(shí)人 類 實(shí)踐活動(dòng)和傳播手段還不發(fā)達(dá)的情況下，主要是指那些在技術(shù)知識(shí)指導(dǎo)下所創(chuàng)造的 一切 物 質(zhì)手段。
可是今天，如果只用這一標(biāo)準(zhǔn)來衡量一個(gè)人的聰明才智，恐 怕已經(jīng)不 合時(shí)宜了。 因 為在現(xiàn)代信息化社會(huì)中，是否會(huì)借助各種物化形態(tài)的工具來學(xué)習(xí)和 工作，已經(jīng)不再是衡量 一 個(gè)人聰慧的惟一標(biāo)準(zhǔn)，是否具備運(yùn)用信息的能力已經(jīng)成為衡量人類聰明才智的另一 個(gè)重 要 標(biāo)志，甚至是生存的必要條件之一。 信息化社會(huì)以前所未有的速度創(chuàng)造新知并淘汰舊識(shí)，因此，對(duì)于信 息具有一種敏銳的 洞 察力、判斷力、覺察力以及發(fā)達(dá)的信息加工能力，是這 一社會(huì)每一 位成員不可缺少的 基本 素 質(zhì)。使現(xiàn)代社會(huì)成員適應(yīng)信息化社會(huì)的需求，并能夠合理地經(jīng)營社 會(huì)生活，是當(dāng)今信息技 術(shù) 教育課程目標(biāo)制定和開展信息技術(shù)教育的出發(fā)點(diǎn)。 目前，學(xué)校信息技術(shù)教育的主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的信息素養(yǎng)，這一 認(rèn)識(shí)是來自對(duì)發(fā)達(dá) 國 家的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)以及對(duì)未來科學(xué)技術(shù)及社會(huì)發(fā)展的預(yù)測。從發(fā)達(dá) 國家開 展信息技術(shù)教育所 經(jīng) 歷的歷程來看，最初是開展計(jì)算機(jī)教育，后來又開始重視計(jì)算機(jī)素養(yǎng)教育，現(xiàn)在是強(qiáng) 調(diào)信 息 素養(yǎng)教育，并把它作為人類適應(yīng) 信息化社會(huì)生活 所必需的基 本能力之一。從對(duì)未來 科學(xué) 技 術(shù)以及社會(huì)發(fā)展的預(yù)測來說，今天科學(xué)技術(shù)的高度發(fā)達(dá)，可以預(yù) 測將來 人們?cè)诶眯畔⒓?術(shù) 時(shí)，操作起來會(huì)越來越簡單，很可能像使用電視機(jī)和空調(diào)機(jī)一樣簡單，因此，對(duì)于學(xué)生以及 社 會(huì)公民來說，與操作教育相比，信息素養(yǎng)的培養(yǎng)就顯得尤為重要。 然而，信息素養(yǎng)的概念卻由于研 究者 的視角不同 而有著不同 理解。 從信 息素養(yǎng) 中的 素 養(yǎng)（Ｌｉｔｅｒａｃｙ）一詞來看，它的原 意是 指基 本的讀、寫、算能 力。例 如，這之 中的 語言文 字基 本 的讀寫能力在當(dāng)時(shí)意味著從能夠認(rèn)識(shí)自己名字這種程度的讀寫 能力到 能夠讀報(bào)這種程度 的 讀寫能力，范圍相當(dāng)廣泛。但從日常社會(huì) 生活中所必須具備的基本素養(yǎng)這一 點(diǎn)來 看，能讀、 會(huì)寫、懂得運(yùn)算能力有的話很自然、沒有的話很不便，它構(gòu)成了日 常社會(huì)生活所需最 低限 度 的基本素質(zhì)。但是，到了信息社會(huì)，特別是高度信息化的社會(huì)，一般認(rèn)為，除了 基本的讀、寫、 算之外，信息素養(yǎng)也是每一個(gè)人所必須具備的基本素質(zhì)之一，即信息素養(yǎng)與語文 素養(yǎng)、數(shù) 學(xué) 素養(yǎng)以及科學(xué)素養(yǎng)等，并列成為信息化社會(huì)公民所必須具備的基本素質(zhì)。 但是，如果將信 息 素養(yǎng)理解為有關(guān)信息的讀、寫、算，那么通常 的語 文、數(shù)學(xué) 等學(xué) 科教育 已 經(jīng)足以 滿足這一 需 求。因此，信息素養(yǎng)需要與通常的語文、數(shù)學(xué) 學(xué)科教育中培養(yǎng)的讀、寫、算 能力加 以區(qū) 別，賦 予新的內(nèi)涵，這就需要對(duì)信息素養(yǎng)的內(nèi)容進(jìn)行界定。 目前，發(fā)達(dá)國家對(duì)信息素養(yǎng)的定義雖然各不相同，但歸納起 來可以 概括為靈活運(yùn)用信 息 的能力。這是一種問題解決能力，也是一 種判斷力，而這 種能力又是一種 綜合能 力，它包 括 學(xué)生通過學(xué)校教學(xué)科學(xué)地理解信息知識(shí)，通過具體的體驗(yàn)活動(dòng)逐步 培養(yǎng)實(shí) 踐能力，即信息 能 力（信息的運(yùn)用能力）以及正確的信息態(tài)度（信息意識(shí)與信息倫理道德）這三個(gè)方面。 這之中，與對(duì)象信息有關(guān)的知識(shí)，例如讀、寫、算，依存于各個(gè)學(xué)科，如信息 技術(shù)、語文、數(shù) 學(xué)、藝術(shù)、自然、社會(huì)等學(xué)科，并構(gòu)成各個(gè)學(xué)科課程的基礎(chǔ)，它可由學(xué) 科教學(xué) 來實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)；而 與對(duì)象信息有關(guān)的理解和態(tài)度，是指理解社會(huì)中信息的意義、信息的重要性和信 息道 德等， 這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，需要通過課堂中學(xué)科教學(xué)的啟發(fā)、傳授、相互的社 會(huì)性制 約、榜樣作用的 引 導(dǎo)，更需要通過參與現(xiàn)實(shí)社會(huì)，通過擴(kuò)大活動(dòng)范圍，增長豐富的見識(shí)來實(shí)現(xiàn)。 另外，與對(duì)象信息有關(guān)的實(shí)踐能力是由聽和說的能力以及與信 息有關(guān) 的軟、硬件操作 能 力構(gòu)成。其中的聽和說能力，在兒童來到 學(xué)校之前就已經(jīng)掌握，學(xué)校的作 用，就是提 供類 似 于家庭、社會(huì)的人與人親密、頻繁交往的社會(huì)環(huán)境和 時(shí)機(jī)，助長這些能力 的進(jìn) 一步 發(fā)展。
同 時(shí)，與信息有關(guān)的操作能力，需要借助嘗試錯(cuò)誤、大量反復(fù)的練習(xí)來掌握。 因此，信息技術(shù) 教 育的教學(xué)，就要有更多的與練習(xí)時(shí)相同的認(rèn)知場面來鞏固其操作技能（練習(xí)的效果）、體會(huì) 操 作教育的意義，促進(jìn)技能的遷移。 因此，靈活運(yùn)用信息的能力的培養(yǎng)需要以豐富的知識(shí)積累為基 礎(chǔ)，同時(shí)又要根植于現(xiàn) 實(shí) 的具體的問題情境之中。總之，要 想掌握靈 活運(yùn) 用信息 這一綜合 能力，除不斷 掌握大量 知 識(shí)、在真實(shí)活動(dòng)中不斷演練和運(yùn)用以外，別無他法。 由上述分析得知，信息技 術(shù)教育即 信息 素養(yǎng)培養(yǎng)，一 方面，由 于信息的 態(tài)度 和情感、意 識(shí)、道德等不能脫離開具體的活 動(dòng)、知識(shí)內(nèi)容而獨(dú)立存在，并且分散在各個(gè)學(xué) 科中，因 此，必 須依托各個(gè)學(xué)科來完成；另一方面，信息知識(shí)部分可以借助信息 科學(xué)與 技術(shù)的框架構(gòu)成獨(dú) 立 的學(xué)科，它又必須依靠獨(dú)立學(xué)科來完成，因此，可以說 信息素養(yǎng)培 養(yǎng)涉及到學(xué)校教育 的所 有 學(xué)科。但是，各個(gè)學(xué)科又有著自身的目標(biāo) 和內(nèi)容，那么，在各 個(gè)學(xué) 科中如 何協(xié) 調(diào)信息 素養(yǎng) 培 養(yǎng)的目標(biāo)和學(xué)科教學(xué)目標(biāo)，是構(gòu)建學(xué)校課程、設(shè)計(jì)學(xué)科教學(xué)時(shí)遇到的 第一個(gè)難 題。而作為 獨(dú) 立學(xué)科的信息技術(shù)教育課程與綜合實(shí)踐中的信息技術(shù)教育，又是一 種什么 樣的關(guān)系，在這 兩 種不同形式的教學(xué)實(shí)踐中，如何 分配、規(guī)劃、權(quán)衡信息素養(yǎng)教育目標(biāo)，是遇 到的另 一個(gè) 難題。 另外，由于從小學(xué)到高中，綜合實(shí)踐活動(dòng)與獨(dú)立學(xué)科的信息技術(shù)課并存，由此帶來兩 個(gè)學(xué) 科 中的知識(shí)點(diǎn)如何相互銜接、各自 的側(cè) 重點(diǎn)是什么 的問題，也是必 須認(rèn)真考 慮的。 此外，還 有 年級(jí)提升與信息技術(shù)知識(shí)的關(guān)系問題；信息知識(shí)的內(nèi)在邏輯是什么，它與其他學(xué) 科、綜合 實(shí) 踐活動(dòng)又是一種什么樣關(guān)系的問題，等等。這些問題都是信息技術(shù) 教育的 研究者、實(shí)踐者 所 關(guān)心的問題。 立足于上述問題的思考以及上述信息素 養(yǎng)概念的分 析，作者 構(gòu)建了 本教 材的主 要內(nèi) 容 和框架。本教材系統(tǒng)地介紹了信息技術(shù)教育的理念、內(nèi)容（第一篇）以及在學(xué)校教育中，作 為 信息素養(yǎng)培養(yǎng)的主要途徑的信息技術(shù)教育課程（第 二篇 ）以及 與之相 對(duì)應(yīng) 的教 育過程、教 學(xué) 組織形式（第三篇），適合于信息素養(yǎng)培養(yǎng)和發(fā)展的環(huán) 境及國家 的有關(guān)政 策、舉措（第四篇）， 實(shí)施這一教育教學(xué)的方法、技術(shù)和評(píng)價(jià)（第五篇）以及 國內(nèi)外教 學(xué)案例（第六篇）。本書的 主 導(dǎo)思想是：學(xué)校教育必須提供系統(tǒng)化的信息技術(shù)教育目標(biāo)，與這一目標(biāo)對(duì)應(yīng)的、有計(jì) 劃的 學(xué) 習(xí)活動(dòng)以及體系化的信息技術(shù)教育課程。讓人感到欣慰的是，在本 教材面 世之際，我國中 小 ·２· 序 學(xué)信息技術(shù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出 臺(tái)。但必須指出的是，課程標(biāo)準(zhǔn) 的出臺(tái)并不等于解 決了 上 述的所有問題，今后需要通過不斷的實(shí)踐來驗(yàn)證、修改、完善我國的信息技術(shù)教育課程。 為此，本書編著者們達(dá)成上述共 識(shí)，在協(xié)商 合作 的基 礎(chǔ)上，分別 對(duì)自 己擅 長的領(lǐng) 域或 主 題做了詳細(xì)的總結(jié)和歸納，歷經(jīng) 兩年形成這本教 材。本教材不僅 適合于教育技術(shù)學(xué) 專業(yè) 本 科生和研究生“信息技術(shù)教育”課程的教學(xué)，也適用于中小學(xué)信息技術(shù)課程教師的繼續(xù)教育， 而且還適合于其他各學(xué)科，特別是指導(dǎo)綜合實(shí)踐活動(dòng)的教師的教學(xué)。正如 上面所說，信息 技 術(shù)教育不但要在獨(dú)立學(xué)科的信息 技術(shù)課 上開 展，還要整合到 各個(gè)學(xué)科教 學(xué)中 去。同 時(shí)也 希 望，本教材能夠?yàn)殚_展信息技術(shù)教育研究的教育工作者、學(xué)生提供系統(tǒng)翔實(shí)的資 料，以起 到 拋磚引玉的作用。 本教材側(cè)重于信息技術(shù)教育的理論和方 法，而沒 有羅列 中小 學(xué)應(yīng)該 教的 信息技 術(shù)知 識(shí) 和操作內(nèi)容，這主要是考慮到這些知識(shí)，都有相關(guān)的課程進(jìn)行系統(tǒng)而又詳細(xì)的傳 授和 訓(xùn)練， 并且在教學(xué)實(shí)踐中也會(huì)有內(nèi)容豐富和條理清晰的教材可供參考。上述 這些內(nèi)容讀者可參 考 我國中學(xué)小信息技術(shù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)，還可參考其他相關(guān)教材和書籍。 本教材是普通高等教育“十五”國家級(jí)規(guī) 劃教材，該教材 的主 編徐曉 東負(fù) 責(zé)本教 材整 體 結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)規(guī)劃、方針制定、統(tǒng)稿以及全部章節(jié)的修改工作。
本 教材是 各位著者協(xié)商合作 以 及辛勤勞動(dòng)的結(jié)晶。各編著者負(fù)責(zé)章節(jié)為：徐曉東：序、３．４節(jié)、７．３．３節(jié)、８．１．１節(jié)、１０．３節(jié)、 １５．７節(jié)、１９．３節(jié)；丁新：１．３節(jié)、１４．４節(jié)；張倩葦：３．１～３．３節(jié)、第 ６章、第 １１章、第 １３章、第 １７章、第 １８章；穆肅：第 ２章；張 秀梅：１．１～１．２節(jié)；陳娬：１４．１～１４．３節(jié)；郭鋰：１０．１～１０．２ 節(jié)；楊淑蓮：第 ９章；任英杰：８．２～８．３節(jié)、第 １２章、第 １６章；譚姣連：第 ４章、第 ５章、１５．１～ １５．６節(jié)；吳彥茹：第 ７章、１９．１～１９．２節(jié)。 本教材由華東師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院課 程與教學(xué)研 究所王吉慶教授 主審，王教 授對(duì) 本 教材仔細(xì)閱讀后，從整體結(jié)構(gòu)到細(xì)小字詞、從選擇內(nèi)容的系統(tǒng)性到科學(xué)性，都提出了 眾多 建 設(shè)性的修改建議。根據(jù)王教授的意見，本書進(jìn)行了仔細(xì)認(rèn)真的修改，保 證其功效能夠達(dá)到 最 初所設(shè)定的目標(biāo)。另外，華中師范大 學(xué)信 息技術(shù)系的 傅德榮教授 也為本教材編寫提 出了 很 多修改建議，作者同樣采納了傅教授的意見。在此，對(duì)王教授、傅教授的指導(dǎo)表示衷心感謝。 最后，希望各位老師和同學(xué)以及讀者對(duì)本書中出現(xiàn)的錯(cuò)誤和不足給予批評(píng)與指正。 華南師范大學(xué)教育信息技術(shù)學(xué)院 認(rèn)知與技術(shù)研究室 徐曉東 ２００４年 ８月 序 ·３· 目 錄 第一篇 信息技術(shù)教育的理念和內(nèi)容 第１章 信息技術(shù)教育概述 ....... （３） １．１ 信息技術(shù)教育的目的與意義 .... （３） １．１．１ 教育信息化的由來...... （３） １．１．２ 信息化社會(huì)教育的新理念... （５） １．１．３ 回應(yīng)信息化社會(huì)需求的 學(xué)校教育 .......... （６） １．１．４ 知識(shí)創(chuàng)造與社會(huì)進(jìn)步 ..... （８） １．１．５ 信息化社會(huì)與公民的 生存技能 .......... （９） １．２ 信息技術(shù)教育的目標(biāo)與內(nèi)涵 .... （９） １．２．１ 由計(jì)算機(jī)教育到信息素養(yǎng) 教育 ............ （９） １．２．２ 技術(shù)教育與信息技術(shù)教育 .. （１０） １．２．３ 計(jì)算機(jī)教育與信息技術(shù)教育 . （１１） １．２．４ 信息媒體與信息技術(shù)教育 .. （１１） １．２．５ 信息素養(yǎng)與信息技術(shù)教育 .. （１２） １．３ 信息技術(shù)教育的特點(diǎn)與作用 ... （１３） １．３．１ 信息技術(shù)教育的特點(diǎn) .... （１３） １．３．２ 信息技術(shù)教育的作用 .... （１３） 思考與練習(xí) ............. （１４） 參考文獻(xiàn) .............. （１５） 第２章 信息知識(shí)與信息處理...... （１６） ２．１ 信息的概念與類型 ....... （１６） ２．１．１ 什么是信息 ........ （１６） ２．１．２ 信息的類型 ........ （２０） ２．２ 數(shù)據(jù)與信息 .......... （２２） ２．２．１ 數(shù)據(jù) ........... （２２） ２．２．２ 數(shù)據(jù)與信息 ........ （２４） ２．２．３ 知識(shí) ........... （２５） ２．２．４ 智慧 ........... （２６） ２．３ 信息的本質(zhì)、特征和傳播..... （２６） ２．３．１ 信息的本質(zhì) ........ （２６） ２．３．２ 信息的特征 ........ （２９） ２．３．３ 信息的傳播 ........ （３２） ２．４ 信息處理的方法 ........ （３８） ２．４．１ 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析概述 ..... （３８） ２．４．２ 邏輯學(xué)與唯物辯證法在統(tǒng)計(jì)分 析中的應(yīng)用 ........ （４０） ２．４．３ 定量分析與定性分析結(jié)合 .. （４１） 思考與練習(xí)............. （４４） 參考文獻(xiàn) .............. （４４） 第 ３章 信息能力與技能 ........ （４６） ３．１ 素養(yǎng)與信息素養(yǎng)概念 ...... （４６） ３．１．１ 培養(yǎng)信息素養(yǎng)的重要意義 .. （４６） ３．１．２ 素養(yǎng)、信息素養(yǎng)及具有信息素養(yǎng) 的人的特征 ........ （４７） ３．１．３ 信息素養(yǎng)與相鄰概念的關(guān)系 . （４９） ３．１．４ 信息素養(yǎng)的構(gòu)成 ...... （５０） ３．２ 信息能力及其分類 ....... （５２） ３．２．１ 美國圖書館協(xié)會(huì)和美國教育傳 播與技術(shù)協(xié)會(huì)提出的信息素養(yǎng) 指標(biāo) ........... （５２） ３．２．２ 艾森伯格（Ｅｉｓｅｎｂｅｒｇ）等人提出的 Ｂｉｇ６技能 ......... （５４） ３．２．３ 美國科羅拉多州信息素養(yǎng) 評(píng)價(jià)量規(guī) ......... （５５） ３．３ 問題解決能力、判斷能力以及思維技 能的特點(diǎn) ........... （５７） ３．３．１ 問題與問題解決 ...... （５７） ３．３．２ 問題解決過程 ....... （５８） ３．３．３ 問題解決策略 ....... （５９） ３．３．４ 批判性思維的含義和意義 .. （５９） ３．３．５ 批判性思維的策略 ..... （６１） ３．３．６ 批判性思維的培養(yǎng) ..... （６２） ３．３．７ 信息技術(shù)與批判性思維能力 的培養(yǎng) .......... （６３） ３．４ 人類的信息認(rèn)知能力特征 .... （６４） ３．４．１ 選擇信息技術(shù)教育內(nèi)容的
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